ขนมทองเอกขนมมงคลไทยโบราณ

ขนมทองเอกขนมมงคลนิยมใช้ในงานแต่งงานวิธีทำขนมทองเอกง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ ขนมกวน ขนมไทยตระกูลทอง สูตรขนมหวาน เมนูไข่ คือขนมทองเอก ขนมไทยทองเอกคือขนมไทย ส่วนผสมของขนม ประกอบด้วย แป้งสาลี น้ำตาล ไข่แดง และ กะทิ นำมากวนจนข้นและนำมากดใส่แม่พิมพ์ และวางด้วยทองคำเปลวที่ปลายบนสุดของขนม

สูตรขนมทองเอง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำขนมไทยขนมทองเอก คือ หนึ่งของขนมมงคล 9 ชนิด ประกอบไปด้วย ขนมทองหยิบ ขนมทองหยอด ขนมฝอยทอง ขนมขนมชั้น ขนมเม็ดขนุน ขนมถ้วยฟู ขนมจ่ามงกุฎ ทองเอก และขนมเสน่ห์จันทร์ เชื่อว่า ขนมตระกูลทอง จะแสดงถึงความร่ำรวย มั่งคั่ง
ส่วนผสมสำหรับทำทองเอก
ไข่เป็ด 6 ฟอง ( แยกไข่ขาวและไข่แดง )
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เนื้อมะพร้าวทึนทึก 1 ถ้วย นำมาขูดฝอย
ไข่ไก่ 6 ฟอง ( แยกไข่ขาวและไข่แดง )
หัวกะทิ 2 ถ้วย
แป้งสาลี 1 ถ้วย
วิธีทำขนมทองเอก เริ่มจากการนำเอา เนื้อมะพร้าว ไปนึ่งก่อน การนึ่งมะพร้าว จะทำให้ขนมไม่บูดจากนั้น ตั้งกระทะทองเหลือง ใส่กะทิและน้ำตาลทรายลงไปเคี้ยว ด้วยไปอ่อนๆ ขั้นตอนนี้สำคัย อย่าให้กะทิแตกมัน จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อนนำไข่เป็ดละไข่ไก่ มาตีผสมกับน้ำกะทิ เนื้อมะพร้าวขูด และใส่แป้งสาลีลงไปผสมด้วย จากนั้นนำไปกวนด้วยไฟอ่อนๆ ให้แป้งขนมทองเอกเริ่มเหนียวค้น กวนจนเป็นก้อนสามารถปั้นได้ จากนั้นนำแป้งกวน ไปกดในพิมฑ์ขนมทองเอก หากมีทองคำเปลว ก็นำมาแต่งที่ปลายของขนมให้สวยงาม