ทอดมันหัวปลีเอาใจคนชอบอาหารทอด

ทอดมันหัวปลีอาหารไทยเมนูทอดวิธีทำทอดมันหัวปลีง่ายๆทำกินเองได้ นำกาบหัวปลีมาสับเป็นชิ้นเล็กๆผสมกับพริกแกง หมูสับพร้อมด้วยผสมอื่นๆนำมาทำเป็นทอดมันอาหารทอดเอาใจคนชอบทอดมัน ทานคู่กับน้ำจิ้มหวานๆ เป็นเมนู ทอดมันหัวปลี นำเอาหัวปลีมาเป็นส่วนผสมหลักของอาหาร ใส่กับพริกแกงแดง และ หมูสับทอดเป็นก้อน

เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้คือวัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหารและ การปรุงรสชาติ หัวปลีเป็นพืชที่มีรสฝาดบำรุงเลือดได้ดี สามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิด เมนูนี้จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำทอดมันหัวปลี อาหารไทย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหารเมนูทอด
ส่วนผสมสำหรับทำทอดมันหัวปลี
หัวปลีของกล้วยน้ำหว้า ขนาดกลาง 1 หัว
ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต้ะ
พริกแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดง 2 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
หมูสับ 3 ขีด
แป้งสาลี 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
พริกแดงปด 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต้ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
ซอสพริก 1 ถ้วย
แตงกวาซอย 2 ช้อนโต้ะ
ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำทอดมันหัวปลีทำพริกแกงแดง ด้วยการ นำ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เกลือ โขรกให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำมาพักเอาว้ก่อน เตรียมนำมาทำทอดมันเตรียมหัวปลี โดย ตัดหัวออก ผ่าไส้หัวปลีออก ล้างด้วยน้ำมะนาว เอาเฉพาะส่วนกาบอ่อน นำมาหั่นและสับให้เป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ใหญ่ หรือ ละเอียดเกินไปผสมทอดมัน โดย นำ พริกแกงแดง หมูสับ กาบหัวปลี น้ำปลา ใบมะกรูดซอย แป้งสาลี ไข่ไก่ นวดให้ส่วนผสมเป็นเหนียวสามารถปั้นเป็นก้อนได้ตั้งกระทะน้ำมันให้น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง ปั้นทอดมันให้ได้ขนาดพอดีคำ เป็นชิ้นลักษณะแบน นำลงไปทอด ให้เหลืองสุก ก็สามารถเสริฟรับประทานได้ นำมาทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด