แกงส้มชะอมไข่สูตรอาหารแสนอร่อยอาหารพื้นบ้าน วิธีทำแกงส้มชะอมไข่ ไม่ยากใครๆก็สามารถทำกินเองได้ สูตรอาหารยอดนิยมอาหารพื้นเมือง แบบง่ายๆ แสนอร่อย คือ แกงส้มชะอม เคล็ดลับความอร่อยของแกงส้มชะอมไข่ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนอคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ น้ำแกงต้องเข้มข้น หวานอมเปรี้ยว หอมเครื่องสมุนไพรต่างๆ
หากค้างคืนไว้หนึ่งคืนยิ่งทำให้น้ำแกงอร่อยยิ่งขึ้น สูตรแกงส้มชะอมไข่ สูตรอาหารแบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร ส่วนผสมสำหรับทำแกงส้มชะอมไข่
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กุ้งสดขาว 10 ตัว เกาะเปลือก ผ่าหลัง เอาหัวออก
ยอดชะอม 1 ถ้วย
น้ำพริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
หัวไชท้าว หั่นเป็นแผ่น 6-7 แผ่น
ผักกระเฉด หั่นเป็นท่อน พอดีตำ 1 จาน
น้ำมันพืช สำหรับทอดวิธีทำแกงส้มชะอมไข่เริ่มจากการทำแกงส้มก่อน โดยต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่พริกแกงส้มลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ผักต่างๆลงไป เช่น หัวไชท้าว ผักกระเฉด ลงไปต้ม ใส่เนื้อกุ้งลงไปต้มให้พอสุก ปิดไฟ และ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเริ่มทำไข่เจียวชะอม โดยตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน แล้วใส่ชะอมลงคนพอเข้ากันตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง นำไข่ชะอมลงไปทอด ให้สุกทั้งสองด้านจากนั้นนำไข่มาหั่นเป็นชั้นขนาดพอดีคำเสริฟแกงส้ม และ วางไข่ชะอมด้านบน เพียงเท่านี้แกงส้มแสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน